浙江过年包粽子习俗,浙江人包粽子的包法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江过年包粽子习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浙江过年包粽子习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江人包粽子的方法？
2. 浙江的粽子用的是什么叶子？
3. 浙江肉粽的传统故事？

浙江人包粽子的方法？

    浙江地区包粽子的方法因地区和家庭而异，这里提供一个比较常见的浙江人包粽子的方法步骤：

1.准备粽子材料：糯米、肉类、香菇、咸蛋黄、花生等。

2.将糯米泡发4至6小时，洗净后沥干水分备用。

3.将咸蛋黄、肉类、香菇切丁备用。

4.取一片粽叶，将粽叶洗净后放入开水中煮5分钟左右，在热水中软化。

浙江粽子包的步骤：

1、备粽叶：将粽叶洗净，浸入水中煮片刻，待粽叶柔软后取出沥水备用。

2、备糯米：糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。

3、备馅料：猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时左右备用。

5、做粽子：取粽叶1/3处往内折，形成一个“漏斗”，但是此“漏斗”不漏。

6、放入糯米少许，再放入馅料，再在馅料上铺一层糯米。

7、将“漏斗”上方的粽叶往内扣，多余的边收到一侧。

8、然后用绳子扎住粽子，多绕几圈以免粽子在煮时散架。

9、粽子做好后，放入大锅内，水没过粽子。

浙江的粽子用的是什么叶子？

主要使用的是箬竹叶。

1. 箬竹叶在浙江一带被广泛用于包粽子，这是因为箬竹叶的竹竿比较矮，但叶子宽大，有的甚至一片叶子就可以包一个粽子了。

2. 箬竹四季常青，当作粽叶使用时也比较耐煮。这种叶子因其独特的香味和宽大的叶片，深受当地人的喜爱，是浙江地区包粽子的主要材料之一。

3. 此外，粽子的包裹材料不仅限于箬竹叶，还有其他多种选择，如芦苇叶、荷叶、芭蕉叶等，这些叶子因其各自的特性和香味，也被用于包粽子。然而，箬竹叶因其特有的香味和宽大的叶片特性，在浙江地区尤为受欢迎，成为包粽子的首选材料。

浙江肉粽的传统故事？

民国十年（1921年），张锦泉在张家弄6号开了家粽子店，当时五芳斋在各地的名声很大，为了招揽生意，便取了店名叫做“荣记五芳斋”，专卖各类粽子。因为最开始是***肉粽子起家的，因此悬挂“雄鸡”锦旗为标志。

由于张锦泉的粽子店生意十分红火，有两个嘉兴人也在张家弄开了两家粽子店，一家在其隔壁，一家在其对面。为了赢得更多的顾客，三家店各显神通，在选料、包裹技艺、烧煮方式等方面精益求精。在选料方面，猪肉要选用后腿精肉、粽箬要用安徽黄山的伏箬、赤豆要用“大红袍”等等。而且，各家在馅料上做足文章。比如肉粽，从原来只包一精一肥两块肉，增加到两精一肥三块。由于三角粽、枕头粽容不下这么多馅料，粽子的形状逐渐演变成为四角粽。这就是嘉兴五芳斋粽子独特外形的由来。在烧粽上也有讲究，粽子要放入用杉木锅中，用桑木柴烧三个半小时，能使粽子味更佳，香更浓。于是，在激烈的竞争中，五芳斋粽子的品种日益丰富，有鲜肉、火腿、鸡肉、蛋黄、栗子、豆沙、八宝粽等，质量也日趋上乘，形成了鲜明的特色——“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中”，逐渐在江、浙、沪一带驰名，成为名副其实的“粽子大王”。

"五芳斋"粽子于１９２１年问世。当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉先生，在春夏季弹棉花生意清淡之时，于嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子。 他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。 十多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了首家"荣记五芳斋"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。

事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了" 合记"和"庆记"两家五芳斋。 三家呈品字形分布的"五芳斋"粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、 包裹、烧煮等方面动足脑筋，做起了"粽子经"。 如此激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄"五芳斋"由此声誉鹊起，驰名江南。

到此，以上就是小编对于浙江过年包粽子习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江过年包粽子习俗的3点解答对大家有用。