农村过年杀猪的习俗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村过年杀猪的习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍农村过年杀猪的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村有杀年猪的习俗，什么时候杀猪最合算？
2. 土家族杀年猪的风俗及意义？
3. 过年杀年猪才算过年吗？你们那里都有什么习俗？

农村有杀年猪的习俗，什么时候杀猪最合算？

我家杀年猪一般放在腊月22日，到这个时候我妈妈也喂得不耐烦了。

二师兄这家伙好是好，不想事，吃饱了就满意的哼哼着***寐去了，也不闹事，不像鸡啊鸭啊，成天就咕咕嗄嗄吵着想出去溜达溜达，有十天半个月的没出去游山玩水，就给你闹意见，不好好下蛋，放出去了，又老是惹事，好像存心是要主人家看别人脸色才欢喜，今天跑到隔壁菜园子里啄两口，明天又溜进对门把田里踩得稀巴烂，替主人尽找些口舌。二师兄老实得过了头，躺着也就常常无辜挨骂，不信你试一试，要是你哪天笨手笨脚没做来事，或者考试没有60分，没准气得大人痛骂，“猪一样，”要是得了个鸭蛋，或者碎碎平安打坏了什么东西，那就是，“连猪都不如，猪还可以过年卖钱吃肉，你硬是一点用都没有！”小时候每次挨了骂以后，害我从猪栏前面过都小心翼翼，心下忐忑着飞快的瞟一眼二师兄，总觉得对不住二师兄，二师兄倒是大气得很，拿得起放得下，哼哼两声翻了个身又做梦去了。小时候的时子还真是无忧无虑，现在想起那时连挨的骂都是心里忍不住想笑。

二师兄也有惊天动地的地候，要是有次主人家忙得昏天黑地来不及赶回家喂它，二师兄就要叫得全村人知道，看你下次还敢不敢糊弄它，猪叫没有叫，叫声大小，叫的次数多还是少，都成了我们小时候想当然地认为一屋人家的女人能干还是不能干的唯一标准，搞得我们那个地方一到了饭点，哦，不是，是一到了喂二师兄的时间，家家户户的女人后脚不敢沾地的往家跑，披头散发，衣衫凌乱，一个个全无平常或巧笑嫣然或慈眉善目模样。

到了腊月，二师兄的日子越加舒服了，上面站着几根衰草深青灰色瓦盖的猪栏，也用秋天收回来就晒得黄澄澄干嘣嘣的稻草捂得严严实实，栏口还不忘加上两把活动的稻草挡着，透不了一丝风进去，吃的就更讲究了，脆生生的红薯是每餐不会少的，还得加上圆滚滚的萝卜，这个时候吃糠就不上档次了，得加上半升碎米。这样扎扎实实个巴两个月的猛催，二师兄踱起步来大肚皮一晃一晃的越加富态，地窖里原来一大堆的红薯也变成一小撮了，外面园子里一大片萝卜，也被拔得个只剩一个角了，得预些留着炖油滑滑的猪脚煮喷喷香的肉骨头吃，大人们精打细算，日子严丝合缝的也就差不多到了腊月22了。

一大早，一大王锅水就用我爸整个冬天挖回来的大树根劈好的大柴烧得嘟嘟滚开，两条板凳也叉好脚贴紧放好，已经下了两场雪的院子里照往年一样黑不溜秋的湿润，嘴里呵着一团白气哼哼哈哈咪着眼睛的猪被赶出来时，迟饨的摇一摇脑袋东看一下西看一下还不太愿意，疑惑人们怎么要扰了它做梦，等我爸那蒲扇般的大手铁爪一样抓牢它耳朵时，它才想起嚎叫，隔壁喜欢自己学着做些木匠活的贵哥，也用那很有暗劲的双手抱住猪的后腿那半边往板凳上坐去，到读高中时我也能帮着拖脚了，任务就是使劲拖着不让猪飙动，等我手忙脚乱，还没搞明白倒底是没力气还是力气不知用到哪里去了，我爸已经胳膊使劲夹住猪坐到凳子上，一只手强势的捂着猪嘴巴，一只手用自学成才的技术已经把200多斤的大肥猪放倒了，隔壁的几条黄狗头上沾着3,5滴鲜红的猪血，在板凳下钻来钻去。等我爸面红耳赤的把猪吹胀时，我又有了用武之力，边浇滚水边给已经放进大王桶里的猪刮毛，不过是打打下手的份，杀猪刀那样的利器还轮不到我来使，那是浪费，分配给我物尽其用的是那把平时切菜的菜刀，那把菜刀平时蛮锋利的，连我每次去拿都得小小心心，到了这时候却显得钝得派不上什么用场，我找个不碍事的地方再在猪身上拣一个不碍事的角落，刮呀刮呀，力到用时方恨小，等我刮得不耐烦身子东扭西扫想磨洋工，他们也手脚麻利的快刮好了，接下来的分边、取内、洗肠、分割，我就更只有递递东西的份了。

还是吃我最拿手，我早就性急地找大人切了块半大巴掌的瘦肉，粘好盐，用纸包好，再放水里打湿，埋进柴火灰里烧好，然后烫嘴燎舌的三下五除二吞进肚子里去了。等分割得七七八八，我妈把菜也做好了，一大盆混合着鲜肉、肺、猪红的杀猪菜香喷喷的端上来，一碗我爸喜欢吃的红艳艳的酸辣椒炒大肠，或者加一大碗照顾各人口味的辣椒炒肉，虽说前面我已经打了底，我还是咋咋舌头，好闻的肉香味就是直让人流口水，等我吃得觉得肚子小了点脸上开始出汗的时候，我爸他们已经准备好到街上去卖猪肉了。

我们这里杀好年猪后，一般家庭还是卖一半做家用，再送了些人情后，留下些鲜肉过年吃外，其余的就做腊肉。先是用粗盐抹匀，放在王桶里入味两三天，然后白天要拿到院子里风干水，等到不往下掉盐水了，就可以挂到灶上熏了。等到熏得乌黑巴黑，腊肉也出了香味，这个时候也差不多到了第二年的三月份，再等到吃得几回嚼味十足满院子都香喷喷的冬笋炒腊肉，就该去街上捉猪崽崽回来喂了，新的希望，又开始了。

谢谢邀请，很高兴为你解答，

农村一年一度的过年猪杀猪，也逐步的拉开序幕了，这个过程可能从现在一直延续到过年，是一个漫长的过程，但是这里面其实也存在很多农民难以把握的风险，所以在这最后一个月的时间里面，大家就要好好的看好自己家里的猪了。情况不对及时发现治疗，当然，如果太难把握，就只有先杀了摆着。

对于农村来说，临近过年这个时间段，也是猪疾病爆发的高峰期，其实主要有以下几个方面，大家自己防控，也需要集中管控。

一、流通频繁交叉感染几率大

临近过年，对于猪的需求就扩大，在农村地区，各个农村之间互相买卖猪的情况很多，而且不是卖出去就直接进入市场，有很多是从其他地方买到自己村里面来作为过年猪，但是这些外来的猪，说不定就携带一些传染病，特别是五号病，基本上一进村，全部人家的猪，都可能感染上疾病，这就会导致整个村都陷入危险的境地，大家着急，想要去怪买猪的，也没有办法。

而且正是过年猪，大家也没有耐心等着医治，虽然五号病不是很致命，但是需要个多月的时间才能康复的话，没人有这个耐心，眼看着留着一年的过年猪就要泡汤了，大家心急也没地方，所以这个预防是关键，整个村需要形成一个共识，尽量不要随意买生猪回家杀。这对大家都不是好事。

二、农村酒席量增加，大量酒席杀猪，可能就从外面买进来的

在农村办酒，其实至少都需要杀猪一头，当然直接买肉大家觉得不划算，所以买猪，鸡鸭鹅之类的进来村子里面杀，搞不好就携带了一些猪瘟，鸡瘟，这样一样相邻邻居家就是最先中招，接着就是全村都中招。

当然面对这样的情况，大家也就只有背后骂骂，也无法阻止，关键需要村里面形成统一的防范措施，比较在农村很多地方买到的猪，也不一定是安全的，而且很多东西也难把握，到时候全村都中招，也是损失巨大，无奈之举。

三、冬季天冷，猪舍潮湿阴冷易生病

过年杀年猪，在小时候经常看到，可是现实家里不怎么养猪了，要说啥时候杀年猪最合算，我觉得随着生活水平的提高，不存在合不合算，有时候只是一种年味的表现而已，就习俗来说，我觉得腊月26杀年猪最有年味，因为小时候就是这个时候；

土家族杀年猪的风俗及意义？

土家族杀年猪是很讲究的，先是要选一个好日子(又称为看日子)，当然是请当地懂得五行卦算的先生选定一个好日子，土家族有逢“四”“六”或逢“亥”日不能杀猪的说法。

据说在不能杀年猪的日子里宰杀了年猪，以后喂养的牲畜(主要是猪)就长得不旺相(长势不好的意思)。选属“马”的日子为最佳。

过年杀年猪才算过年吗？你们那里都有什么习俗？

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民间俗语云：“年猪叫，年快到”，这句话说的就是我国一些地区年前杀猪的习俗，称为“杀年猪”，农村地区往往视杀年猪为年末最后一件大事，这是为了过年期间准备充足的肉类，而久而久之，似乎只有杀过年猪，才算真正感受到了年味儿。那么就让为你介绍：杀年猪。

　　进了腊月，在我国不少农村地区，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。因为杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。

　　由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。

　　东北地区杀年猪　　东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“***”使用，使得汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“不断肉吃”。

　　年猪代表了团圆，杀年猪的第一顿饭就是宴请相邻，年猪代表了邻里和睦。年猪宰杀完毕后，对猪肉进行妥善的腌制存贮，也体现了最为传统的秋收冬藏的农耕思想。

　　浙江临安杀年猪　　在临安很多山区的村庄里，杀年猪之后的第一时间有祭拜灶君的习俗，期望来年六畜兴旺，五谷丰登，在这些地方，年猪杀完后，会把猪头猪尾摆放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧。

　　彝族过年杀猪习俗　　彝族人过年，家家户户都要宰杀过年猪，一般不兴杀其他的牲畜。而过年猪的选择是有讲究的，如不带任何残疾和缺陷，不用老母猪，不要尾巴短小，总之要形象完美无缺，没有其他异兆。

　　成都过年杀猪习俗　　巴蜀农人辛苦一年，年终时用一头肥壮的猪作为丰收的象征，对年的期盼之情一览无余。年关前夕，多选定吉日杀年猪。一般逢亥日、亥时及俗称为“不顺日”的“八”、“六”不杀猪。俗以为杀猪日代表的属相，应与家中所有成员的属相不同，否则对属相相同的人不利。

记得小时候妈妈会提前把好多只小鸡炖好，放上榛蘑，炖好的鸡肉放在比较冷的屋子里，等待过年时候家里来客人，怕来不及现做，热一热就可以当主菜！我经常会偷偷跑过去揭开上面盖子，偷拿一个鸡腿吃！凉凉的，那滋味感觉真的好香！！妈妈还会在年前蒸很多手工馒头，冻在门外仓房的大缸里！那时候家住乡镇，不是很发达，怕过年当天买不到新鲜鱼，提前买回来的活的鲫鱼鲫鱼，养在浴缸里！贴对联，粘挂钱儿，打浆糊，准备鞭炮，打扫卫生，炒瓜子，热气腾腾，忙忙碌碌！小时候，过年是小孩心里最期盼的事！所有菜品都是家的温馨和味道！现在父母已经离世快十年了，故乡已是他乡！年，于我来说，只是放了七天***的一个***期而已！虽然现在什么都不缺，山珍海味吃到嘴里也寡淡无味！每一个[_a***_]都很孤单！春节，过的就是家的氛围！想念父母！

年味吗！杀猪 宰羊杀鸡鸭鱼鹅！最重要的是打年糕 ！年夜饭有一道菜必须要有那就是猪头肉！半个月前腌制好的猪头肉！看春晚也是年味的一种！吃了饭放烟花很可惜现在没有了！

每个地方风俗不一样有的地方不养猪的但是大部分农村都养猪汉族过年前杀猪只是象征让年味更浓并不代表过年，真正的过年就是一大家人和和睦睦开开心心的吃一顿团圆饭所谓的习俗我个人觉得到过年那段时间家人陆陆续续往家里赶到过年那天大家聚在一起谈谈家常陪陪父母和孩子，这个应该是所谓的过年

小时候，大家常说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”又说：“小孩小孩你别哭，过了年腊八杀年猪！”

那时候，玉米碴子，玉米面子是主食，家里来人去客做上大米白面的，家长陪客人吃完，客人走后，孩子们才把剩下的那点儿大米饭或者白面馒头吃了，再就是过年过节吃上几顿大米白面，猪肉。所以，孩子们多么盼望过年呐！

那些年，农村家家都养猪，噶来来的喂糠喂菜，养了一大年，到过年前，杀年猪，自己家留点过年吃，其余的就都卖了。

当然了，杀年猪要请那些好不错的人作客。杀年猪时，要把猪肝，猪肺，猪粉肠，血肠再加上一条猪肉，煮在一大锅酸菜汤里，叫做烩酸菜，互相请客吃年猪肉。这是农村的旧习气。

那么，有猪的杀年猪，猪肉比较多，就是边边啦啦的猪肉就很多，算是过个肥年。没养猪的不杀年猪，称些猪肉，也是过年。虽然不一样，都应该算是过年。

早些年，有的人穷，饥寒交迫的，欠大家钱，实在是还不起了，就在年前杀一口小猪，把大家请来，吃一顿肉，就算拉倒了。这叫做“吃大片肉”。

近些年来，由于猪肉太便宜，人们就不操养猪那份心了。所以，现在农民也都很少养猪了。如果过年猪肉价钱居高不下的话，又会有多数农民自己养猪的。

实际，农民自己养的猪，很少喂猪饲料，以喂玉米面和野菜为主，虽然猪长得慢，可是，猪肉却特别香，可真的是“绿色食品”。

那时候家家都孩子多。上学的孩子，知道今天家里杀年猪，就心里叨念着：“老师老师快放学（xiáo），我家猪肉熬（nāo）粉条。回来早了抢几口，回来晚了吃不着。”

东北人，冬天喝上几两烧酒，吃上一顿猪肉炖粉条，或者猪肉烩酸菜，然后再吃碗大米饭，是再香不过的上等伙食了。

到此，以上就是小编对于农村过年杀猪的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于农村过年杀猪的习俗的3点解答对大家有用。