山东过年习俗上供年糕,山东过年上供讲究

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东过年习俗上供年糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东过年习俗上供年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东年糕的正宗做法？
2. 临沂年糕蒸法？
3. 山东济南年糕的做法？

山东年糕的正宗做法？

1.糯米粉,白糖承重,混合

2.红枣洗干净备用

3.在糯米粉中分次少量加开水,并用筷子搅拌,成絮状

4.在模具中铺一层湿的屉布,然后一层糯米粉,一层红枣(粉+枣+粉+枣+粉)并压实

临沂年糕蒸法？

1、大米粉250克、糯米粉50克、水适量。

2、方法：把大米粉和糯米粉和起来，一点一点的加水。直到成型用手捏感觉柔软。

3、分成六等份在粘板上滚成两厘米左右直径的圆柱形。

4、蒸笼底部装水烧开至沸腾，装入年糕，中火蒸20分钟左右。

5、真好厚的年糕立刻丢进冷水里，30秒钟以后捞出沥水。

6、放到真实用的油纸上，用刀切出喜欢的长度，通常是7到8厘米为准，冷却后就可以冷藏，随吃随取。

山东济南年糕的做法？

年糕起源于吴国，吴国百姓饥饿难耐，于是拆墙挖角，发现城基是用糯米所制，百姓用糯米制成食物度过难关，它就是早年间的年糕。年糕做法如下（1）把糯米面拌湿。

（2）用手试试湿度：手一抓成团(3)一搓就碎开就可以了。

（4）蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

（5）蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（6）最后面面出漂亮的膜就可以了。

（7）把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。

（8）整成长条状，放入冰箱冷藏。吃时一定要加热或上锅蒸一下。

原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。

制法：

1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。

2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。

3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。

4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。

5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。

到此，以上就是小编对于山东过年习俗上供年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东过年习俗上供年糕的3点解答对大家有用。