高州过年习俗做籺,高州过年的风俗有什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高州过年习俗做籺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高州过年习俗做籺的解答，让我们一起看看吧。

1. 茂名簸箕籺做法？
2. 高州人炸糯米籺做法？

茂名簸箕籺做法？

以下是茂名簸箕籺的一种常见做法：

 

1. 准备原料：大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油；

2. 制作米浆：将大米泡一个晚上，然后磨成浆，米浆不可太浓；

3. 蒸煮：蒸锅水开上气后，将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟，每层熟透后才能灌。通常会有三层以上；

4. 做皱纹面：在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹；

5. 晾凉：将簸箕炊放凉；

6. 准备调料：

- 香油：慢火煲花生油，加入药材煲至沸腾，然后一边加酱油一边拌，令酱油溶进花生油里面；

- 蒜蓉：将冷水和生粉拌匀，加热至沸腾后加入老抽生抽酱油，停火后加切碎好的蒜头，捞拌均匀；

1.将粘米用水泡大约十个小时，磨成米浆。现在为求方便，一般都是用粘米粉代替。

2.泡好的米磨成米浆，因为粘米粉不溶于水，使用之前要全部充分搅均匀。

3.蒸锅水开后，在小簸箕或托盘抹上一层薄油，将米浆分几次灌入其中，需要注意的是，要每层熟透后才能灌另外一层，否则容易爆破面。每一层蒸的时间控制在3分钟左右即可。

4.最后一层米浆倒入后，大火蒸七八分钟后，即可打开蒸笼，让蒸汽跑出来，然后再盖好，停火。

5.再等到七八分钟后，把簸箕炊拿出来，彻底放凉。

6.晾凉后，把簸箕炊切成小块，浇上香油即可。

高州人炸糯米籺做法？

原料：糯米粉 (1000克)。

方法/步骤：

1.煮适量的开水，然后把糯米粉倒进去，不断用铲子搅动，直至浆糊状。

2.把糯米团不断地揉动，直到没有出现裂缝为止。将粉团揉成兵乓球大小，用手摊薄。

3.放进预先准备好的馅料，然后轻轻闭上粉口。最后煮适量的开水，然后把做好的籺放进去，直到籺浮动在开水上就可以。

到此，以上就是小编对于高州过年习俗做籺的问题就介绍到这了，希望介绍关于高州过年习俗做籺的2点解答对大家有用。