山东习俗 过年炸丸子,山东传统过年炸肉丸子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东习俗 过年炸丸子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东习俗 过年炸丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 每年过年，从炸丸子开始就有很多讲究，三十开始每天都有很多的习俗说道，请具体说说？
2. 春节前炸丸子，肉食，老人说不能说话，是什么习俗？
3. 过年炸肉丸子的家常做法？

每年过年，从炸丸子开始就有很多讲究，三十开始每天都有很多的习俗说道，请具体说说？

炸丸子，一种特色的美食小吃，在我们老家，过年时都会炸一些来吃，有朋友说过这样一句话，如果过年不炸丸子就不叫过年，可见炸丸子是一种很重要的“习俗”。

丸子一般都会做成圆形，有团团圆圆的寓意，大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年划上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。

丸子的做法很简单，常见的就是用面粉、萝卜，有些还会加入一些肉，炸肉丸子，炸丸子时要注意，不要大火，避免炸焦，因为炸焦后就不好吃了，有苦味。

另外，还会炸红薯丸子，在我们这边，家家户户基本都有红薯，先把红薯蒸熟，随后捣碎，加入面粉、白糖，炸出来的外焦里嫩，非常好吃。

说到炸丸子，历史时间比较久远，印象中，因为家里条件不是很好，以前只有在过年的时候，家里才会炸丸子，或者是村里面有喜事的时候，才能吃上炸丸子，随着生活水平的不断提高，现在想什么时候吃，就可以随时炸，但自我感觉上，没有以前的炸丸子吃着有“味道”了，这个味道不仅是丸子本身食物的味道，还有很多其它的“味道”。

现在每到过年前，大概阴历腊月25以后，家里还会炸丸子吃，虽然过年期间会买很多的零食，但是炸丸子的美味，还是替代不了的。

关于炸丸子，我们这里还有这样一个规矩，首先炸丸子时，要关着自家的大门，不能让外人进来（原因不知道为啥，还不能多问），其次，炸好的第一锅丸子，不能先吃，要先祭祀，等祭祀完之后，才能吃，不知道其它地方的朋友有没有这样的规矩。

现在离农历新年越来越近了，再过几天，家里就开始炸丸子了，如果想吃的朋友，可以自己在家炸点，简单方便，又非常可口。

春节前炸丸子，肉食，老人说不能说话，是什么习俗？

炸丸子用高温油炸，怕你说话流口水，口水喷到锅里，炸起油花！如果说传说的话，那就是要先敬先祖和灶神，他们也在那守着，要是你说话了，他们知道了，他们就会多吃丸子，吃油。

以前生活品质不行，油和肉都是比较珍贵的！所以想着法子让你别开口，免得隔壁邻居来蹭丸子来了！

过年炸肉丸子的家常做法？

步骤/方式1

选前腿肉或者五花肉，肥四瘦六，去皮，先切成肉片，用刀刃剁一剁。稍微一剁后用刀背砸，把肉筋砸开砸断。

步骤/方式2

然后换刀刃继续剁，剁成肉馅。

步骤/方式3

肉馅加生姜末一起剁匀，可以把葱姜抓成葱姜水,拌到肉里去腥。加4-5克盐、2克胡椒粉、1克十三香提味、5克料酒上手把调料搅进肉里拌匀。

到此，以上就是小编对于山东习俗 过年炸丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东习俗 过年炸丸子的3点解答对大家有用。