东北过年包饺子习俗,东北人过年包饺子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北过年包饺子习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北过年包饺子习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北过年包饺子算不算礼仪文化？
2. 东北人吃饺子有什么讲究？

东北过年包饺子算不算礼仪文化？

不算礼仪文化 。

过年包饺子是中华民族的风俗习惯 。不单单在东北，全国各地都有过年包饺子 这种习俗 。这种习俗已经也传承了好多年 ，老早以前，东北地区没有这种风俗习惯 ，是由中原地区移民过来的人们把这个风俗习惯传承下来的 ，特别是山东人搬迁到东北的最多 。

东北过年包饺子应该算传统文化，老辈传下来的，过年回家吃饺子表示回家团圆来了，亲朋好友热热闹闹的看着春节晚会吃着饺子。

现在年轻人忙工作，过年也不回来，把老传统过年回家吃饺子也忘了，在忙我们不能忘本，在忙我们也要过年回家陪父母吃传统的饺子。

应该叫传统文化吧，我们山东人大年三十晚上也要包饺子的，并且把第二天早上的也一起包上，预示着来年有余粮，多放点布面防止粘黏，大年初一早上5点就被叫起床，睡眼朦胧的起来，公婆早就先摆好供养祭拜天地还有灶王爷爷了，然后一家人下饺子吃，完了就等着迎接来拜年的人了，年年如此。

东北人吃饺子有什么讲究？

东北人吃饺子，没有什么特殊的地方。一般是：冬天吃酸菜馅饺子，平常时间是芹菜馅饺子。很少吃肉三鲜馅饺子，素三鲜水饺到是经常吃。但是食材比较简单，还处在初级阶段。其实，素三鲜水饺比肉三鲜水饺麻烦多了。

说起我们东北人吃饺子其实讲究也挺多的，东北的饺子品种很多，味道那就不用说了，就一个字——香。

饺子的种类一般的是按照馅料区分，大多数是小麦精粉的，但也有少量的其他杂粮面做的，味道也很独特，也特别好吃。东北的饺子首选是猪肉大葱加酸菜馅的，鲜香不腻，略微有些酸，但吃着很爽，蘸料是鲜味生抽滴一滴香油加上捣好的蒜蓉，吃起来就不爱停筷子了，把你的味蕾的魂都勾起来了。再就是三鲜馅饺子，馅料是虾仁鸡蛋加韭菜，鲜味独特，几乎是***都爱吃，即使馅料刚调好就有种吃一口的冲动，饺子煮好蘸着陈醋加一滴芝麻油吃，哎呦那个鲜啊！还有好多种馅料比如猪肉***的，牛肉芹菜的，羊肉大葱的，不胜枚举，哦对了我们东北有句熟话就是天上龙肉地下驴肉，天上的龙肉咱不知道什么味儿，但是地上的驴肉是特别的香啊！而且包驴肉饺子的面最好是荞麦面的，别具风味，但是据说是有老病根的人最好少吃或者不吃，爱勾起老病来。现在人们都讲究饮食健康，用粗粮做的大素馅蒸饺也挺不错的，比如玉米面作饺子皮儿，馅料是各种蔬菜都可以，加些粉丝剁碎加些大葱等佐料稍微加些荤油，其主要还是大豆油（所有的馅料都必须是榨好的熟豆油），玉米面可以是发好的也可以是烫面的，就着煮好的粥和小咸菜吃做早餐是最合适不过得了。东北的饺子有煮的还有蒸的，还有用油煎的，用油煎的饺子包的时候和蒸煮的饺子形状上略有差别，名字也不一样，我们叫锅烙（锅烙饺子），另外蒸和煮的味道上在同一种馅料的饺子也有差别，蒸的饺子在吃的时候里面包着汁水，那是把肉里的油给煮出来了，吃起来很香，适合在冬季吃，煮的四季都适合。

我们东北人在包饺子的过程中有规矩，就是揪面剂时必须要从一头揪，绝对不能两头揪，那样会影响过日子的，就是说婆家娘家得日子会不好过，两头抻，日子就艰难了，还有就是过年时除夕的那顿饺子一定不要把大的面剂子从中间捅窟窿，那样过日子会漏财的，包饺子时要手搓两根面条叫做钱串子，包几个盒子（两个饺子皮中间夹馅捏起来）寓意着新的一年家庭和睦，还有就是要包一个金属币的，谁吃着谁就来年发大财，这是年三十的饺子的规矩。

哦对了我们辽宁最著名的要数沈阳的老边饺子了，《舌尖儿上的中国》里有介绍，说到这我又有些馋饺子了，明天就包。

到此，以上就是小编对于东北过年包饺子习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北过年包饺子习俗的2点解答对大家有用。