过年习俗炒硬蚕豆,炒硬蚕豆的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗炒硬蚕豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年习俗炒硬蚕豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒干胡豆怎么才不那么硬？
2. 盐炒胡豆做法？
3. 盐炒铁锅胡豆做法？

炒干胡豆怎么才不那么硬？

胡豆泡在碱水里面泡上十分钟。

然后再把胡豆洗干净，接着还需要把胡豆放在锅里面煮熟，煮熟之后再捞出来，然后放在油锅里面炒，这样炒的就会比较酥脆了，而且炒胡豆的时候非常容易起沙的。

盐炒胡豆做法？

1、主料：蚕豆 辅料：食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升；

2、准备好干蚕豆；

3、锅里加入足量的清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开之后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水一定要多，因为干蚕豆浸泡过程之中会吸很多的水。

4、经过一个晚上的浸泡之后，蚕豆就会变大好多。

5、用刀子将蚕豆顶端给劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，导致油花四溅。

用料

干蚕豆 花椒、大料、香叶 盐、蚝油（蚝油不要多放，就是借个颜色和） 干辣椒（选用）

1. 干蚕豆挑去杂质。

2.准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）天气热的情况下，每天要换两三次水。

3.准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。高压锅，一般三十分钟就足以了

新鲜胡豆用开水泡一小时至两小时后捞出来，放在簸箕或者蒸格中沥干至表面没有水分。锅开大火烧热。倒入准备好的一袋或者两袋盐。将盐炒热，过程中要快速翻炒，不然很容易糊底。或者可以调至中火进行翻炒。放入胡豆翻炒入味

盐炒铁锅胡豆做法？

1、主料：蚕豆 辅料：食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升；

2、准备好干蚕豆；

3、锅里加入足量的清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开之后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水一定要多，因为干蚕豆浸泡过程之中会吸很多的水。

4、经过一个晚上的浸泡之后，蚕豆就会变大好多。

5、用刀子将蚕豆顶端给劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，导致油花四溅。

干胡豆要想炒的好吃，首先要用温水的浸泡，泡的时间要长一点，可以泡3到5天左右，这样胡豆能够胀大不少，然后滤干水分，放到油中炸，这样才能够吃起来特别的酥脆，干胡豆的营养价值也比较丰富，它含有优质蛋白和碳水化合物，含有丰富的膳食纤维，在吃胡豆的时候，胡豆皮也要吃，胡豆皮的营养价值也不错。

第一步：准备干胡豆，辣椒，油，盐，蒜第二步：清洗辣椒，切块。第三步：铁锅中放入盐、辣椒后一起翻炒就可以了。

到此，以上就是小编对于过年习俗炒硬蚕豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗炒硬蚕豆的3点解答对大家有用。