洱源三营过年习俗,洱源三营在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洱源三营过年习俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍洱源三营过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 洱源三营毛驴汤锅做法？

洱源三营毛驴汤锅做法？

将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

驴肉汤

驴肉汤

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成

1、煮毛驴汤锅时，先将宰好的毛驴脚(脱去蹄壳、刮洗干净)和一腿毛驴瘦肉煮熟，再将层肚(又称毛肚)、大肚、蜂窝肚、肠用石灰水浸泡翻洗，刮去薄膜脏物，撕去杂油，将清水漂洗好的肺、肝、心等一块在锅中煮熟。

2、将煮熟的驴杂碎捞出切成丝条，配上原汁毛驴肉汤，放入热锅中煮沸，打去浮沫，下盐，辣椒、姜、草果、味精、木耳，继续煮至酥烂。

3、装碗后淋上麻油、撒上葱花芫荽。

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