过年煮肉叫什么习俗,过年 煮肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年煮肉叫什么习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年煮肉叫什么习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年煮肉叫什么习俗？
2. 过年煮猪肉正确方法？

过年煮肉叫什么习俗？

过年煮肉是中国南方的一个传统习俗，叫做“团年饭”。在团年饭中，家庭会在年夜饭中煮一锅肉，象征着家庭的团圆和美满。这个习俗寓意着家庭在新的一年里团团圆圆、幸福吉祥。

民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。

将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

过年煮猪肉正确方法？

材料

猪肉350克，***200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.***洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入***，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

到此，以上就是小编对于过年煮肉叫什么习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年煮肉叫什么习俗的2点解答对大家有用。