峰城过年习俗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于峰城过年习俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍峰城过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 夏天“吃伏羊”是哪里的习俗？有什么古籍记载？

夏天“吃伏羊”是哪里的习俗？有什么古籍记载？

农村民间流传着夏天吃伏羊的传统习俗，“伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说，意思是末伏天喝羊汤可以以热制热，驱除湿气，有利健康。

一早就请村里的师傅一连杀了三头羊，家里只卖“老三样”：一碗羊汤、一小盘烂糊羊肉、一碗羊汤面，都是热气腾腾的，总共只需12元。

喝羊汤、啃羊骨的同时，酒水自带，嘬上一小口，细细品味。隔壁一桌，也已来了两位老汉。三人有一搭没一搭地边吃边聊。

羊肉汤都是用大铁锅熬制，农家对于新鲜羊肉的烹煮方式并不复杂，在烹煮过程中不加任何作料，三头的整羊丢入大灶，先旺火急攻，接着焖煮六七个钟头，直至羊肉在锅中一触即碎，即可抽骨捞肉，盖上羊皮，在盘中压成形状即刻上桌。

平时羊肉馆一天能卖400-500斤羊肉，今年到伏末吃羊肉这么火爆，而下午及晚上是一天中最忙的时候。

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夏天吃伏羊是哪里的习俗？

吃伏羊的习俗是在辽宁山东湖北安徽上海江浙一带，范围比较广，但是还是以江浙徐州几处最著名。徐州每年都要举办伏羊美食节。

伏羊节一般于每年初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月时间。伏羊节既是中华传统美食节，也形成了一个规模庞大的文化节。

在这些地区，每年入伏第一天，人们习惯从外地市场买了羊肉来，在家里烹饪食用。据说夏天吃羊肉，就像我们常见的“天灸”一样，可以冬病夏治。

在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，能将冬春之毒，冬春之湿气祛除，起到增进食欲、益气补虚、强身健体的作用。

伏羊节活动根据各地的情况特色略有不同，但一般都是有这些特色美食的。羊肉汤、羊排、烤全羊、羊肉串、羊肉煎包、烧全羊、羊肉火锅、红烧羊腿、手抓羊肉等。

有什么古籍记载？

羊和牛都是我们祖先最早成功驯养的家畜，是主要的食物来源，也是祭祀祖宗和天地神灵的主要牺牲品。

远在盘祖时代，就有了普遍吃羊肉的习惯。《汉书》多处记载，“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”。羊肉作为“三牲”之首，更是当时皇帝赐予大臣的美食。

另外，《周礼.天官》《礼记.月令》，张仲景的《伤寒.杂病论》，李时珍的《本草纲目》等都有明确的记载，并有它的作用和功效，这里就不再繁琐地举例。

夏收农忙初过，乡村以吃新麦馍馍，喝美味羊肉汤的形式，来欢庆夏季丰收，祈求来年风调雨顺。在这喜庆日子，没有忘记出门的闺女，特地把闺女带外孙接回家，共享娘家亲情。这就是徐州旧时吃伏羊风俗的生动写照。

　　徐州民谚说：“伏天一碗羊肉汤，不用大夫开药方。”徐州民间故事：古时，某父子俩得了怪病，久医无效，悲观失望。忽有一老人告之曰，入伏后每天吃伏羊，七天一只，喝汤食肉，七七四十九天后，必见奇效。某父子俩听而试之，吃了1只羊后，咳嗽消失;吃了3只羊后，没有气喘。又连续吃了7只羊，脸色红润，行走如飞。众人纷纷效仿，一时间，这一带再也没有了生此病的人了。伏天里吃羊便成了一种习俗。

　　伏羊与彭祖

　　徐州吃伏羊的悠久历史可以远溯到尧舜禹三代之前。

　　据考，早在尧帝之时，篯铿以“雉”代“羊”烹羹而献帝尧，尧由于常食此羹而“受寿永多”，于是封“铿”于彭，是名彭铿。彭祖之母是生长于大漠的族人，具有食羊的饮食习惯，彭祖因此还创制了“羊方藏鱼”的食用技艺。由此推断，彭城人吃羊的习俗发端于五六千年前的彭祖，几与中华文明史同步。彭祖创造了悠久的伏羊美食文化，成为千古不变的习俗。

　　伏羊与《齐民要术》

　　北魏贾思勰的名著《齐民要术》可以做旁证，该书中有《羹攉法》专篇，记述了20余个羹的品种，其中有一半的羹品是用羊肉做羹，有胡羹、酸羹、羊蹄羹等。介绍羊肉羹类的作法，如瓠叶羹作法：“用瓠叶五斤，羊肉三斤，葱二升，盐蚁五合，口调其味。”，“羊胁六斤，又肉四斤，水四升，煮。出胁，切之。葱头一斤，胡荽一两，安石榴汁数合，口调其味”。这与今天羊肉汤的制作何其相似!一些讲究的厨师在做羊肉羹时，割肉、泡洗、配料、佐料、老汤等各有秘方，其间究有多少传承之处，秘不示人。

【传统文化之鲁南地区习俗：夏天“吃伏羊”】

大伏天已经过了好几天了，这是全年最炎热的时候，也是乡下农作物生长最好的时候。

在咱们国家就有这么一个地方，大暑天“吃伏羊”的习俗，他就是鲁南地区。

说到鲁南地区大暑天“吃伏羊”这个传统文化之习俗源远流长。

据史料记载：在峰城地区，羊肉汤看上很简单，但其极为考究：羊要选当年的小肥山羊，用水要取山泉山、深井里的清水烧羊汤的锅要选用大口铁制锅，用木柴禾作燃料，食材方面：蒜瓣、粗盐、辣椒油、香醋、香菜，还要从铁锅中打一瓢开水羊肉汤中浸泡碗中的羊肉，此时红椒香等食材漂浮，热辣香气宜人，沁人心脾。

在夏季最热的时候，喝上一碗羊肉汤之传统文化习俗千年不衰，这是特色文化、地域文化、传统饮食文的传承与升华。

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到此，以上就是小编对于峰城过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于峰城过年习俗的1点解答对大家有用。