山西过年习俗蒸枣花馍,山西的枣花馍怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西过年习俗蒸枣花馍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西过年习俗蒸枣花馍的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西枣花馍的做法？
2. 红枣宝塔花馍怎么做？
3. 枣篮花馍怎么做？

山西枣花馍的做法？

1.将金龙鱼澳大利亚麦芯粉放入面包机桶里，放入清水和酵母。和面45分钟。

2.将和好的面团取出，盖上一层保鲜膜，放入发酵箱，35度发酵至2倍大。揭开表皮，能看到蜂窝状就好了。没有发酵箱可以将面团放入烤箱，选择发酵功能，再在烤箱里放一杯开水，增加湿度。如果这两样都没有，可以将面团放入装了热水的蒸锅里发酵。

3.面团发酵好之后我们需要进行排气，一定要揉光滑，不然蒸出来就会又黄又皱。

4.一朵花需要取3块30克的面团，我做了两朵花，就取了6个面团，揉至光滑。

3.再将面团搓成25厘米长。3根为一组。

1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)

2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约 65克/个的大小，揉圆

3.擀成厚薄均匀的圆饼

4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹

5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上

6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖

红枣宝塔花馍怎么做？

　　食材：　　糯米粉1000克，红枣500克　　配料：　　开水，白糖，食用油适量　　做法：　　1、提前准备好糯米粉倒入盆中，一小锅水煮沸。　　2、红枣冲洗干净，不宜久泡。　　3、分次将开水倒入糯米粉中。　　4、用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后静置20分钟。　　5、糯米粉团中加入白糖，用筷子搅匀。　　6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。　　7、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀撒一层糯米粉团。　　8、铺满糯米粉后再铺一层红枣。　　9、红枣上再覆盖一层糯米粉团。　　10、再铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。　　11、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，糯米粉团和红枣交替，四五层为宜。　　12、继续蒸制10分钟左右。　　13、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。　　14、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。　　15、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。　　小贴士：　　1、用开水和面，将糯米粉团烫至半熟。不烫手的温水也可以用来和面，成品效果一样。　　2、糖量随个人喜好控制，微甜的口感最好。　　3、用筷子搅拌好的糯米粉团静置20分钟，这个过程叫做粉面。　　4、颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，交替四五层为宜。　　5、蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

枣篮花馍怎么做？

我没有找到枣篮花馍的具体做法，但为你找到枣花馍的制作方法，希望对你有所帮助：

 

1. 5g酵母粉用250g温水化开；

2. 倒入500g面粉，加3勺白糖，用酵母水和面，揉成光滑稍硬的面团，发酵30分钟；

3. 将发酵好的面团取出排气，揉匀后滚成长条，切成小面剂；

4. 将小面剂揉匀，在掌心搓一下，揉成三个长条，把对接的地方捏紧；

5. 在两端放上红枣，用筷子在中间夹一下，小花的形状就出来了；

6. 再拿两块小面剂揉匀按扁，撒一些干粉防粘，把这一张摞上去，用刀平分成四等份；

7. 一张在上面，一张在下面，留一些空隙，然后捏紧，小花瓣的形状就出来了；

8. 一共需要做6个花瓣，把花瓣插在两个红枣的中间，借助筷子让花瓣离得更近一些；

到此，以上就是小编对于山西过年习俗蒸枣花馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西过年习俗蒸枣花馍的3点解答对大家有用。