福建的过年习俗做粿,福建人过年吃的糕点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建的过年习俗做粿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福建的过年习俗做粿的解答，让我们一起看看吧。

1. 福建米烧粿正宗做法？
2. 福建白粿的做法？
3. 福建金银粿做法？
4. 福州永泰红糖花生粿做法？

福建米烧粿正宗做法？

米粉 两斤，酸菜 一碗，冬笋 一块，豆干 4片，肥肉丁 适量

1.冬笋水煮放凉切丁，酸菜清水洗干净，豆干切丁，肥肉切丁熬油，加入笋丁翻炒，再加酸菜，加少许料酒和酱油，盐和蚝油调味，最后加豆干丁翻炒入味。喜欢吃辣的可以加辣椒粉或干辣椒碎，辣的程度自己控制。

2.准备两斤大米粉，锅里水烧转小火倒入面粉，翻伴至无干粉。做多少就先拿出来多少，剩下的放锅里盖好盖子，拿出来的面粉要揉成光滑的面团。如果黏手就手上抹点油。

3.面条揉好，分成一份擀成圆形（厚薄均匀就行，不要太薄容易破）。就像包饺子一样，掐花的样式也不单一。可以一种馅料一种掐花方式。

4.锅里水烧开，放进蒸锅之前最好放蒸布，米粿之间不要紧挨着。蒸十五分钟出锅，如果有黏连就用凉开水沾湿蒸布背面容易拿下来。

福建白粿的做法？

将白粿洗净，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片。

将虫代拣去壳渣，洗掉泥污，捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠。

炒锅置旺火上，下花生油烧热，再下姜末熬成姜油，

主料：白粿400g，***200g，

辅料：猪肉100g，蛋2个，虾米适量，淀粉适量

配料：盐适量，酱油适量

做法：

1、将白粿切片、***切好，肉加酱油腌5分钟。

2、将鸡蛋炒好；腌好的猪肉加少许淀粉炒好备用。

3、锅热油，下***炒熟；加入切好的白粿，翻炒后加水，大约没过白粿；焖锅煮一会儿，直到白粿变软，水基本烧干；加入炒好的鸡蛋，再加入少许盐拌匀；最后加入肉片、虾米，翻炒后即可。

福建金银粿做法？

500克糯米、一勺油、生姜、清油、白糖、芝麻、花生

1.准备好糯米粉

2.糯米粉中加一勺油搅拌搅拌，用热开水边倒入糯米粉中，边搅拌均匀，再用手拼命抓拌，揉成小圆团。

3.揪成大小相同的面团做成汤圆，压扁锅煮水，开了倒入煮熟捞起备用

4.锅上热油加入适量的白糖炒化，再撒上喜欢的花生碎，芝麻

福州永泰红糖花生粿做法？

1、准备材料：花生碎250克，红糖200克，糯米粉300克，开水250克，芝麻少许。

2、将糯米粉倒入盆中，倒入开水，一边搅拌一边揉成面团。

3、将面团分成小剂子，每个小剂子包入花生碎和红糖，捏成饼状。

4、将花生粿放在蒸笼中，大火蒸15分钟左右，即可出锅。

5、出锅后，撒上芝麻，即可食用。

.先把红糖和水一起加热融化，红糖融化好后关火。这一步不能省略哦。

2.糖水加热后等冷却后才可以加入到低筋面粉和泡打粉上去，注意，一定要冷却哦，而且面粉一定是低筋面粉。

3.配方的水是340克，可以酌情减少不可以增加，不然太稀了，我用的水量大概是330克。

4.做红糖发粿必须是水开后上放上去锅里蒸的，蒸的时候记得一定要大火。

5.锅里的水一定要适度，蒸的时间是15分钟。

1/10花生粿皮：将糯米粉和红糖放在盘子中搅拌均匀，加入适量的热开水搅拌充分，挪成团

2/10将挪好的花生粿皮弄成圆形，放入适量的花生馅

3/10包裹好

4/10模具洗干净擦干

5/10涂上适量的花生油

6/10将包裹好的粿放在模具上，用手轻轻拍打平

7/10拍打好后放在荷叶上面

8/10不同的模具印出来的不一样

9/10做好后一个个排好分钟蒸笼上

10/10大火蒸上半小时即可

到此，以上就是小编对于福建的过年习俗做粿的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建的过年习俗做粿的4点解答对大家有用。