山东习俗过年蒸大馒头,山东过年蒸馒头的花样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东习俗过年蒸大馒头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山东习俗过年蒸大馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东大馒头正宗做法？
2. 二十八把面发山东顺口溜？
3. 山东多层馒头的做法？
4. 山东馍馍做法？
5. 山东千层馒头正宗做法？

山东大馒头正宗做法？

？山东一人馒头正宗做法，第一步先用温水把老面引子泡软，再和面粉一起搅拌成面团进行发孝，面团上面放上一块布防止面团在发孝过程中表面风干，在做馒头时不好搓柔，等面团发孝成向峰窝状时就可做馒头了，面团发的越朋松做出的馒头就越好吃。

山东省大馒头的正宗做法？

答：山东大馒头的正宗做法是，首先要有老面头，把大碎找一个盆倒里去，在倒上水先用筷子把它绞成呼壮，然后呢在往调好老面头放面，放面的用手活、柔来回的活大约柔到大面团的时候放到一个容器里，叫他发的面团泡起来了就可以在柔成馒头放笼里蒸就行了😁

准备食材：

面粉，老面引子，食用碱。

老面引子做法：

1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。

2、取面粉50-100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。

3、盖上密封盖子，室温下，放2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。

发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味。

具体做法步骤如下：

取适量的面粉放入盆中，留一碗做底面。

二十八把面发山东顺口溜？

山东过年顺口溜

腊八粥，熬几天，哩哩啦啦二十三，

二十三，糖锅粘，二十四，扫房日，

二十五，推煤鼠，二十六，去买肉，

二十七，宰公鸡，二十八，白面发，

二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，

大年初一姐姐拉着弟弟扭一扭。

小孩过年儿歌

小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。

小孩小孩你别忙过了腊八就是年，二十三糖瓜粘，二十四写福字，二十五扫尘土，二十六炖牛肉，二七***把面发，二九对联贴门口，三十晚上闹一宿，大年初一起个早，见面就温过年好，大年初二特别忙，逛完公园逛商场，手提灯笼亮堂堂，秧歌队里捉迷藏，

山东多层馒头的做法？

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘。

山东馒头能撕出一层一层的是揉面的技术。这种做法叫做“戗面法”，具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。

山东馍馍做法？

主料

面粉1000克

酵母粉3克

辅料

水300毫升

1. 温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。

2. 把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。

3. 用手揉搓。

4. 整成圆形。

5. 馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。

山东千层馒头正宗做法？

千层馒头的做法千层馒头　　原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克

制作方法

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。

4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲

到此，以上就是小编对于山东习俗过年蒸大馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东习俗过年蒸大馒头的5点解答对大家有用。