过年大米蒸糕的习俗,大米蒸糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年大米蒸糕的习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年大米蒸糕的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米蒸糕的做法？
2. 四川大米发糕的做法？
3. 水塔糕即大米发糕怎么做？

大米蒸糕的做法？

主料: 大米（半碗） 面粉（半碗）

配料: 红枣（8-10个）酵母（2克）白糖（50克）

制作过程:

1.大米先淘洗两遍，然后加上没过大米的清水浸泡半天

2.红枣洗干净也浸泡变软

3.将大米连同泡米的水一起倒入破壁机中

4.将白糖一起倒入，开启机器打成细腻的米糊

5.将米糊倒入一个大碗中，加入酵母搅拌均匀

6.再将面粉倒入，搅拌至没有干粉，不稀也不稠的状态，然后将保鲜膜盖在大碗上，放在温暖的地方发酵

7.发酵好的面糊表面有很多气泡，用筷子搅一下，气泡均匀

1、食材：大米300克、凉水300毫升、玉米淀粉100克、油少许。

2、将300克的大米用凉水泡一夜。

3、把米洗净后，加300毫升的凉水榨成米浆。

4、把米浆倒入锅中，开中小火边熬边搅拌，把米浆熬至挂在铲子上不会掉。

5、案板上倒入100克的玉米淀粉，把熬好的米浆放在上面，反复折叠，把它揉搓成团。如果粘手的话，手上可以抹上少许的油这也可以防止粘连。

四川大米发糕的做法？

1.先将大米和黄豆洗净,然后浸泡一个晚上，夏天需放入冰箱冷藏。

2.然后把米放入搅拌机,兑入清水,搅拌成米浆,孙大爷用的是电石磨的机器,会比搅拌机搅拌的更好吃。

3.把打好的米浆,取一半,放入锅中,小火煮成 米糊状,起锅

4.把煮好的米糊和另一半米浆搅拌均匀,冷却至38℃左右，然后加入酵母和白糖搅拌均匀，盖好保鲜膜，并且扎洞，然后发酵至两倍大。

5.发酵好的米浆加入少许碱水，再加入少许白糖（不在配料范围），搅拌均匀（可以放入剪好的红枣），放在刷了油的模具上蒸(可以加 点芝麻),或者放入锅中进行小火就可以了

食材明细：

大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量

制作步骤

1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。

2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。

3. 取出面团整理成形。

4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

5. 发酵至2倍大。

6. 开水上锅，大火蒸30分钟。

7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

1. 食材称重，大米提前浸泡一下午。

2. 浸泡过的大米沥干水分放入破壁机，加入80克水。

3. 破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。

4. 加入少量的开水化开白糖。

5. 凉了之后加入酵母搅拌。

6. 打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。

7. 过滤网过滤的大米汁加入容器中。

8. 后边再加入面粉搅拌。

9. 搅拌成无干粉，成酸奶状的糊糊。

10. 倒入小模具中大概七分满。

水塔糕即大米发糕怎么做？

食材：大米粉 200克水 水200克酒酿 200克酵母： 3-5克白糖 30克黄桃酱 适量

操作：1. 将自酿的酒酿打成糊状

2. 酵母温水化开

3. 白糖 牛江湖和酵母均匀放入米粉，少量缓慢均匀倒入，边加边搅拌成迷糊装。4. 发酵：温度40-50度，毛巾或保鲜膜盖住容器醒发半小时搅拌一次，一共需要三次体积增加到两倍大以上，有大量气孔说明发酵完成，最后一次完成不要搅拌，上面加层黄桃酱 。

5. 倒入磨具，记得底部周边抹油防粘或者垫硅油纸，容器最好透气。

到此，以上就是小编对于过年大米蒸糕的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年大米蒸糕的习俗的3点解答对大家有用。