过年切米糕的习俗,切糕大米

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年切米糕的习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年切米糕的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 切米糕的制作方法？
2. 切年糕的正确做法？
3. 传统年糕怎么切片好切？

切米糕的制作方法？

将大米、糯米、小米清洗干净以后放入碗中，加入清水，浸泡两个小时以上。可以头一天晚上准备好，放入冰箱浸泡一夜，隔天再用

浸泡至米粒能用手轻松捻碎的程度就差不多啦

将浸泡好的大米、糯米、小米沥一下水，倒入耐高温的碗中，加入清水，水不要太多，水的量和米粒的平面高度持平就可以了。

糯米1000克

辅料

红枣250克

步骤1

糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。

步骤2

泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水。

步骤3

红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了。

步骤4

切年糕的正确做法？

步骤/方式1

准备材料瘦肉、年糕、蒜。

肉切片用盐、料酒、生粉、生抽腌制，年糕拆开备好，蒜子切末。

步骤/方式2

坐锅起火，锅内放适量的水烧开。

步骤/方式3

把年糕放锅内焯烫软，盛起备用。

传统年糕怎么切片好切？

1、泡软放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意：这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。

2、蒸软如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可***取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4;锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上;大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

3、微波炉如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里,打高火,一分钟, "叮" 年糕变软了，爱怎么切就怎么切。

到此，以上就是小编对于过年切米糕的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年切米糕的习俗的3点解答对大家有用。