安徽过年吃粽子习俗,安徽人吃粽子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽过年吃粽子习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽过年吃粽子习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽粽子的做法及寓意？
2. 安徽人吃粽子什么馅？
3. 安徽省最有名的粽子？

安徽粽子的做法及寓意？

材料

主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，

辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，

调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法:1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

端午节吃粽子，中国大部分地区的传统。但在徽州却不是，徽州的习俗是农历二月二吃粽子。一直在外地多年，也一直没有吃过家乡的粽子了，特怀念家乡的“裹粽”的米香、咸肉香、粽叶香。

包粽子用的粽叶是用前一年前夏天摘的箬叶，箬叶则要经过煮、洗、晾等工序保存到来年用。捆粽子用的是棕榈科的蒲葵叶，去筋晾晒干后非常坚韧。

馅里主料是糯米，糯米要经过清洗。再加半肥半瘦的咸肉，板栗、红豆、蜜枣、蛋黄、蚕豆、高粱……想吃啥就加啥。

安徽人吃粽子什么馅？

安徽吃灰汁粽。没有馅的。是用成熟的糯稻脱壳是白花花的糯米，剩下的稻草也不浪费，烧成灰后加热水过滤成灰汁用来泡米，最后用泡过的糯米做成徽州特有的灰汁粽。

这样制作而成的粽子，因碱性重，粘性强，不仅口感更加清爽，还能在炎炎夏日延长粽子的保质期，所以深受当地人们的青睐。

安徽艾草蜜枣馅的粽子。

安徽地处华东腹地，雨量适中，四季分明，由于物产丰富，安徽人饮食形成了独特的徽菜风格。安徽人喜欢以糖调味，艾叶蜜枣粽更是粽子中典型的甜派，它的主料以糯米为主，辅料为蜜枣，以艾草包裹蒸煮，口味甜香。

安徽省最有名的粽子？

徽州裹粽

徽州裹粽是安徽黄山地区民间传统小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。

到此，以上就是小编对于安徽过年吃粽子习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽过年吃粽子习俗的3点解答对大家有用。