过年习俗炸馓子,过年炸馓子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗炸馓子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年习俗炸馓子的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家炸馓子的做法？
2. 炸馓子的做法全过程？
3. 油炸馓子教程？

客家炸馓子的做法？

准备材料拿到外面加工成型

2.用刀切开对折，再切六七小条

3.一般六七条。

4.捏花，接合处要捏薄了，才能炸透。

5.全捏好了

6.油锅烧热，下一小部分大火炸透

7.上色了就捞起，还有热度让他颜色更深，过了还炸就过火了

以下是客家炸馓子的制作步骤：

准备材料：面粉2500克、猪油500克、芝麻适量。

用刀将面粉切开，再切六七条小条。

将小条面粉捏花，接合处要捏薄了，才能炸透。

油锅烧热后，放入一小部分面条炸透。

面条上色后捞出，等热度退去后再炸一遍。

用自封袋装好保存。

馓子口感酥脆，制作过程需要非常细心，上色后过火会过火候，请掌握好火候。

炸馓子的做法全过程？

1、主要材料:小麦面粉500克 水适当、食用油1000克(实耗100克)。

2、辅材:盐6克 黑芝麻粉50克 生姜水一小碗。

3、小麦面粉里添加盐，黑芝麻粉和80克食用油混和，用力充足搓揉成絮状物。

4、缓缓添加生姜水拌和，再添加水把小麦面粉搓成稍硬的面糊。遮盖保鲜袋松驰三十分钟。

5、将面糊擀成实的片状，尽可能要薄一些。

用料：面粉500g、鸡蛋3个、食用油一桶、花椒粉少许、食用盐6~8g、十三香少许、孜然少许、水120g、芝麻15g

步骤：1.三个65克左右鸡蛋，去壳称量，加入水分共290克（根据面粉吸水性预留一点水分调整），加入6克食盐，根据自己口感加入王守义十三香和花椒粉，搅拌一下倒入称量好的面粉中，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团，醒发一会（具体时间根据气温，室温20度大概一小时），分割成100克一个的面团，滚圆醒发一会。

2.面团中间戳一个洞，把洞扩大像甜甜圈一样，再搓成一条封闭的面条。用烤盘抹油，放入面条，再倒入菜油，油面刚刚盖过面条，浸泡一晚

3.把面条捞起来缠绕在张开的手指上，边绕边拉，盘好备用，油锅加热，看到油开始翻滚关小火，可以丟一点面条试试温度，然后用筷子把面团撑开，先两头，再中间，炸中间部位时，把筷子稍微伸缩抖动，再两头重叠，或者扭一下，定型后取出筷子炸至金黄捞出。

4.可以放芝麻，也可以不放，还可以加糖和奶粉做成奶香甜味

5.第一次搓得跟筷子一样粗，分次叠放在盆里浸油，第二天捞起来缠绕得厉害，而且拉伸后很细，两个鸡蛋10克盐的原方口感有点咸而且很硬很脆但是不酥，所以第二次减盐，加鸡蛋，而且用了烤盘平铺摆放，更容易捞起来

6.黑芝麻多了不好看可以加点白芝麻。

把上等的小麦面粉倒入和面盆里，按照比例兑入发酵粉，用手和面，直到把面和到团面并且面团软滑，进行发酵，约四个，五个小时面发酵好后，把面放在面板上揉成直径约1公分的面筋，盘在盆里，盘一层刷一层油，以防沾连，再进行发酵2个小时左右，把面筋取出，做成细面条，盘在两根长棍上，放入油锅里炸至3成左右，两根面棍对折，馓子就形成了，炸至撒子***香酥即可。

油炸馓子教程？

食材：500g面粉、1个鸡蛋、240***、10g食盐、适量黑芝麻、油。做法步骤：

第一步：面粉中加入食盐混合均匀，喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖，然后打入1个鸡蛋，搅拌均匀，喜欢吃黑芝麻的可以加点黑芝麻，然后分次加入240g左右的清水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团和好之后醒上半个小时。

第二步：醒好的面团再次揉匀揉光滑，然后擀成面片，两面抹上油，用刀切成条，分别搓成长条，盘子里倒入足量的油，把长面条盘到盆子里，浸到油里，油要没过面条，让面条在油里醒上8个小时，最好是前一天晚上醒上，第二天就可以直接炸了。

第三步：醒好的面条一边抻长一边缠在手上，然后用筷子撑开，起锅烧油，油温五成热下锅炸，炸至定型之后抽出筷子，中火炸至表面金黄就可以了。

到此，以上就是小编对于过年习俗炸馓子的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗炸馓子的3点解答对大家有用。