北方过年习俗炸丸子,北方风俗春节炸丸子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方过年习俗炸丸子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北方过年习俗炸丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节炸丸子是北方习俗吗？
2. 北方炸糯米丸子的做法？
3. 北方炸肉丸做法？
4. 北方过年炸方果子做法？

春节炸丸子是北方习俗吗？

油炸丸子现在不分南北方，想起油炸丸子，口水又流了，都是儿时的记忆，哪时家里很穷除了过年基本上吃不上，上好的精肉沫配上农村地道的香葱，加上姜沫等一年才吃一次才从油锅捞出就拼命的吃，肚子都吃胀了恨不得一次吃了管一年，在看今天，想吃了随时可以炸，家家办酒席下饭管都能吃着已经不新鲜了，今天的炸法更是多种多样加入了豆浆更加鲜嫩

北方炸糯米丸子的做法？

1.准备好糯米粉、白砂糖、面包糠

2.倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面

3.面粉和好后揉面搓成条，然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀

4.丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形

5.丸子统一裹好放入盘子中备用，然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型

6.油烧开后将丸子一个一个倒入锅中开中高火慢慢炸

7.炸5分钟左右，几乎定性就可以翻个面继续炸啦！炸20分钟左右看两面金黄就可以起锅

8.用筷子夹出装盘即可

北方炸肉丸做法？

原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

做法步骤：

1、把前槽肉洗净后切成小块，再剁成肉末，放在盆中备用。做炸丸子，最好选用梅花肉或者前槽肉，肉质细嫩、口感好。

2、准备一个大碗，把大葱切成葱花、生姜切成姜丝放在碗中，再加入少许花椒和2个八角，加入适量开水，浸泡至晾凉备用。

3、往肉馅中加入5克花椒粉、3克白胡椒粉、适量盐调味，用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌至发粘。做炸丸子不能加葱花和酱油，加了葱花、炸丸子的时候特别容易糊；加了酱油的话，会导致上色过快，表皮已经炸黄，但丸子里面还没熟。

4、接着往肉馅中加入100克左右步骤2晾凉的料水，继续搅拌，使肉馅把水分完全吸收进去。料水不仅可以起到去腥增香的作用，还能使丸子不易炸糊、口感更鲜嫩；但料水不能加太多，否则丸子不易成型。

5、接着往肉馅中打入两颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌至上劲，炸丸子的肉馅就调好了。做炸丸子一定要加玉米淀粉，和其他淀粉相比，用玉米淀粉做出的炸丸子口感更酥脆、不容易发硬。

6、锅里加入适量食用油，油温烧至五成热，然后把火力转为中火，手中捏一团肉馅，用虎口处挤出丸子状。

7、把挤出的丸子用勺子剥下来，下入油锅中，开中火炸丸子，把丸子炸至表面定型、内部成熟后即可捞出。

8、丸子全部炸好以后，把锅里的油温升高到七成热，下入炸好的丸子进行复炸，复炸10秒钟左右马上捞出，经过复炸的丸子颜色会更黄、口感也更加酥脆。

北方过年炸方果子做法？

先用温水调和面粉，为了口感好，面粉里可以加蛋清和白糖，将制作好的面团擀成一个圆圆的面饼，做成好看的果子花型，等制作好的漂亮果子晾干稍微硬一点后（大概凉一下午或者一夜），在热油里炸制。这样美味的油果子就制作好了，脆爽甜香。

食材：面粉200g 鸡蛋2个 菜籽油3勺 芝麻2勺白砂糖6勺 牛奶60ml

步骤：

1用鲜奶和面，放入油，芝麻，鸡蛋。

2用擀面杖幹好后，切成长条，再一条条切成菱形。

3油烧熟后，关火，等温度降下来再放入面果果。

4如果不想让吸油太多，火可大点，炸至金黄即可。

5稍黄，起锅。

6馍框里放入白纸，这样纸可吸油，不会粘的满框都是油。

到此，以上就是小编对于北方过年习俗炸丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方过年习俗炸丸子的4点解答对大家有用。