潮州过年习俗做粿,潮州过年做的粿叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州过年习俗做粿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潮州过年习俗做粿的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮州酒曲粿的做法？
2. 潮州习俗的五粿五宴是指什么？

潮州酒曲粿的做法？

酒曲粿的做法材料再来米300克，水600克，热开水300克，二号砂糖200克，黑糖150克做法1.将再来米洗净，泡水浸泡3-4小时，捞出沥干水分2.将再来米放入榨汁机或者研磨机内，加入水600克，打磨成生米浆3.将沸腾的热开水快速冲入生米浆中4.将调味料倒入作法3中混合搅拌均匀5.蒸锅加入7-8分满的水烧沸，将碗放于蒸笼内预热6.将作法4的生米浆倒入预热好的碗内，以大火蒸7.将筷子在米浆碗内搅拌1-2次，帮助糊化8.将蒸熟的甜碗粿取出，即可食用

原料 米和水。 制作方法 1、先将米用冷水浸泡一段时间；

2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆；

3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可 要方便的话，你也可以直接去买米粉（我说的是大米碾成粉的那种粉，不是吃的那种米线）和淀粉之类的，自己按照比例去兑水成浆再去蒸（具体比例要自己调，这也就是为什么有的好吃有的不好吃）。具体需要哪些粉，你可以参考肠粉。但是注意的是，这个浆一定要厚，不能像肠粉那样薄薄的一层。

潮州酒曲粿是广东潮州地区的传统小吃，以下是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 糯米粉：500 克

- 粘米粉：100 克

- 热水：适量

- 红曲粉：适量

- 白糖：适量

潮州习俗的五粿五宴是指什么？

五粿五宴是祭品。五粿五晏（即五种米粿：圆粿、长粿、角楼、豆目粿、团粿）这五种粿摆放在一盘发粿的上面，米酒一樽、白粿一盘、猪头一个（或猪肉一大块），肉菜六大碗，白米饭一大碗，将一双竹箸竖插于饭上，米饭三小碗、甜糯米饭三小碗、落汤糍三小碗，其中各有一小碗插上红花，表示长孙份额。

有祭拜任务的人家，要做桥板粿和“五粿五宴”，即长粿，圆粿，豆目粿，角楼，团粿，用于灵前祭拜。其中桥板粿非常讲究，要用三斤六两大米舂齑，分成七份，做成鞋底形状，祭拜时叠成多米诺骨牌形状。

到此，以上就是小编对于潮州过年习俗做粿的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州过年习俗做粿的2点解答对大家有用。