湖北英山过年习俗调查,湖北英山过年的风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北英山过年习俗调查的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖北英山过年习俗调查的解答，让我们一起看看吧。

1. 大年初一有习俗是爬山的吗？
2. 黄茶是什么时候出现的？

大年初一有习俗是爬山的吗？

初一爬山的习俗，算是有吧，很多人选择初一去上山烧香祈福。初一早晨拜完年，就没啥事了，很多人出门逛街购物，也很多人选择去爬山游玩。我们章丘每年初一到初三，百脉泉公园是免费的，还有莲花山圣水禅寺，初一也免费，就算不去烧香，也去爬山游玩锻炼下吧。

以前小时候就经常去啊，观音山，每年必去的，县城很多人都抢着去上头香，春节那几天很多人去爬山烧香拜佛，爬都累了，一路还被香烟熏得泪汪汪地。现在大了几年不去了，带娃爬不动，自己现在也不爱出门了，也怕碰熟人红包不够发的

黄茶是什么时候出现的？

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据史料推测，黄茶在公元7世纪就有生产了。但当时的黄茶不同于现在的黄茶，它是由一种自然发黄的茶树品种的芽叶制成的，如在唐朝享有享有盛名的安徽“寿州黄芽”，就是以自然发黄的茶芽，蒸制为团茶而得名。

而现在所说的黄茶类，是指经过改进，在绿茶制作中加入“闷黄”工艺逐渐演变而来。在绿茶炒青制造实践中，鲜叶杀青后若不及时揉捻，或揉捻后不及时烘干或炒干，堆积过久，都会变黄；炒青杀青温度低，蒸青杀青时间过长，也都会使叶子变黄，产生黄汤黄叶。所以在炒制绿茶的实践中，就会有意无意地发明出了黄茶类。

黄茶制作工艺在1570年前后形成。明代许次纾《茶疏》中叙述：“顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜，业已焦枯，讵堪用哉，兼以竹造巨苣笥，乘热便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗”这是在当时批评制茶技术不当，将绿茶做成了黄茶。类比今日，与现在的皖西黄大茶制法与特点相近，说明明代中后期就已有黄茶的生产了。

黄茶典型加工工艺：鲜叶→杀青→闷黄→干燥。闷黄是黄茶加工的典型工序，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。

按鲜叶原料的嫩度，黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽均为芽头制作；黄小茶有沩山毛尖、远安鹿苑茶，鲜叶***摘标准为一芽一叶；黄大茶有皖西黄大茶、广东大叶青茶，鲜叶***摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成***。

黄茶最早出现在隋唐时期，目前来说黄茶的市场存在感确实低，但不该被遗忘！

黄茶的主产区在湖南、安徽、四川、浙江等地，其中颇具知名度的黄茶——“君山银针”，产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛，该区域风景秀丽、气候宜人，不仅是著名的“鱼米之乡”，也是优质的茶叶生产基地。虽说黄茶目前的市场份额较少，但“君山银针”为中国名茶之一，各项荣誉加身，还有个雅称“金镶玉”。

我们知道，六大茶系的工艺特点都有所不同，有些茶类需要杀青、有些茶类需要焙火、有些茶类需要渥堆…… 那么，黄茶的工艺有何特别之处呢？

首先，黄茶在***摘时会按照鲜叶的老嫩程度进行等级上的分类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。前文提及的“君山银针”便是黄芽茶，最为名贵。

其次，黄茶的加工方法跟绿茶较为相近，制作过程大致为：杀青、闷黄、干燥。其中，值得一提的是闷黄工序，为形成黄茶特点的关键所在，也就是我们常说的“黄叶黄汤”。

闷黄这道工序是将杀青过后的茶叶用纸包好，或堆积用湿布盖上，时间的把控上，视具体情况而定。

在闷黄的过程中，受湿热作用，多酚类化合物总量减少很多，使多酚类化合物的所造成的苦涩味有所下降，因此，虽说黄茶的工艺与绿茶相似，但却比绿茶多了一份醇和，***性稍弱。

闷黄这道工艺操作起来有一定的难度，它形成了黄茶特有的金***泽和既不失鲜爽又不乏醇和的滋味。黄茶在日常茶饮中不多见，甚至很多人会惊叹，原来中国还有黄茶诶？作为我国六大茶系之一的黄茶，为何存在感这么低呢？

首先，黄茶本身的产量少，价格偏高，市场上比较难买到。其次，闷黄工艺操作起来有一定的难度，导致很多人制作出的黄茶跟绿茶太过相似，失去了专属黄茶的特点，而且从感官上来看，黄茶很像是绿茶做坏了的，不及绿茶那样清新鲜爽，有些人会产生这样的误解。

最后，要告诉大家，黄茶作为我国六大茶系的成员之一，作为我国茶文化中不可或缺的一部分，不该被遗忘！

到此，以上就是小编对于湖北英山过年习俗调查的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北英山过年习俗调查的2点解答对大家有用。