过年习俗捣年糕,过年捣年糕的来历

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗捣年糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年习俗捣年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 捣年糕的由来？
2. 窨糕做法？
3. 黏玉米年糕怎么做？

捣年糕的由来？

捣年糕是我国过年的一个传统习俗，起源于古代的祭祀活动。古人在祭祀祖先、天地山川、神明时，会将年糕、米、豆等糧食，用木臼或石臼捣成粘稠的糨糊，来表示对神灵的敬意和祈福。
随着时间的推移，捣年糕逐渐成为过年期间的一种民俗文化活动。在民间，捣年糕也有祈求风调雨顺、丰收吉祥等寓意。现在，许多地方在农历除夕夜都会进行捣年糕的活动，让大家共同参与，感受团结、热闹的节日气氛。

窨糕做法？

 用料：糯米850克、芸豆100克、红豆100克、红枣300克

甑糕的做法步骤：

步骤 1、芸豆不好熟不建议放，我泡了一晚上又煮了十分钟还是有点儿硬

步骤 2、红豆泡一晚上

步骤 3、糯米泡一晚上泡透没有白芯了就行

步骤 4、红枣打底，一层枣一层糯米，一层豆子这样放，我没用蜜枣 用的山西的大红枣就挺甜的

步骤 5、红枣建议放在最下面和最上面我这是放中间了最后一加水全飘起来了 影响里面的分层。（水加至沒过米一指）

步骤 6、电高压锅选豆子这一项大概七十到九十分钟

步骤 7、味道不错 好吃

准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

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沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

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把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

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让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

黏玉米年糕怎么做？

取一碗，倒入糯米粉、玉米面、淀粉、糖、色拉油，加入水拌匀成稀面糊。

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放入蒸锅，大火蒸20分钟。

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紫薯洗净、切两半，同面糊一起入锅蒸熟。

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蒸好的紫薯取出，用勺子压碎。

第一步 称量100克玉米面，把玉米面放入大碗里。玉米面的膳食纤维含量比较高，玉米面可以促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收。



第二步 放入200克糯米粉，糯米粉是由糯米经过处理做成的糯米营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，为温补食品，具有补益中气，健脾养胃。



第三步 加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成团，如果糯米面团比较硬，要分次少量加入水。这里注意水最好用开水，做出来的玉米年糕口感软糯，做好的玉米年糕放凉也不会硬。



第四步 用来盛放面团的容器或者模具刷一层油，这步的作用是为了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脱模。



第五步把揉好的玉米年糕面团放在模具中压平整，把红枣去核切块，把红枣块放在玉米年糕上。做好的玉米年糕用蒸锅大火蒸30分钟即可。

1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。

2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。

5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。

6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。

7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。

8、用掌心把面团揉圆。

9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。

10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了

到此，以上就是小编对于过年习俗捣年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗捣年糕的3点解答对大家有用。