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春节第一天早饭吃什么?汤圆,面条还是水饺?
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美食坐家是地地道道的四川人,在我们四川,春节第一天的早饭,即大年初一的早餐不是吃面条和饺子,而是吃汤圆。吃汤圆主要是从形状上取其团圆、圆满之意,从味道上取其甜甜美美之意,从滚动的状态上取其做事顺利之意。
过去,为了大年初一早餐能吃上汤圆,我们四川人各家各户提前就要做准备。先要把用水泡过心的酒米放在磨子上磨,再将磨成粉的酒米糊阴干。做酒米粉子的同时要做汤圆心子。汤圆心子有咸的,就是肉馅,但主要是甜的。
尽管汤圆的粉子和心子的制作过程麻烦耗时,但这个过程正是人们期盼一年的过年氛围。
现在,自然不用各家各户自己制作汤圆粉子和心子了,超市里有粉子,也有心子,还有包好的汤圆,方便得很。但方便固然方便了,汤圆制作过程带来的对过年的愉悦和期盼就很少了。
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