天津过年吃饺子的习俗,天津人过年吃饺子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津过年吃饺子的习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍天津过年吃饺子的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 天津除夕为什么都吃素馅饺子？
2. 天津小年吃饺子吗？
3. 天津年三十吃什么馅饺子？

天津除夕为什么都吃素馅饺子？

天津人在三十晚上一般都是要包素馅儿饺子。以前总听人说天津素，这既不是卷圈，也不是素斋指的就是这素饺子。除夕夜，孩子们放过花炮儿（现在不能放了），一家人都要吃这刚出锅的素饺子，有平安、这一年素素净净之意，也表示年年有余。只有吃了素饺子，才能安心的去睡觉。

我小时候最喜欢吃过年时候的素馅儿饺子，那个味道最纯正，馅料最丰富，不知道是不是太麻烦，反正我总觉得只有过年的时候妈妈才会包素馅饺子。天津素馅饺子可是独树一帜，一般馅的选料会有：香干（豆干）末儿、绿豆芽加麻酱、酱豆腐、红粉皮等调馅，这红粉皮可是很重要的，咬上一口红色的馅，图个红火吉祥可全靠它了。这里要说的还有一味，就是果子也就是油条，家里会把早上买的早点果子留一撇，等干了剁碎了放进馅里。另一个点睛之笔就是麻酱一定不能少，素馅的味道全靠它来找齐了。味道上清新和浓烈相辅相成，体现古人“大味必淡”之美食最高境界。

记忆中，每年的除夕都要包素饺子，过了凌晨12点就要煮饺子了，记得家里包素饺子可有讲究了，包饺子的面一定要和的稍微硬一点，这样包出的不容易破，攉馅要用清洗的干净的容器，意味着来年素素净净，顺顺利利的。

素馅用到的材料及制作方法：

绿豆芽500克，清洗干净控干水分大致切碎后依次放入切碎的：泡发好香菇50、木耳5、香干各50克，粉丝一小把泡开，天津面筋或油条100克，香菜100克，芝麻酱15克+芝麻油15克 ，王致和大块腐乳3块+芝麻油15克 ，盐：一茶匙，以上材料搅拌均匀即可。

天津，大年三十零点以后吃素馅饺子，俗称“津味儿素”，豆芽菜，果子，粉皮儿，香干，酱豆腐，麻酱，木耳，香菇，花菜，香菜。图的是新的一年家人素素净静、平平安安、风调雨顺。

天津小年吃饺子吗？

 是的，天津人在小年这一天有吃饺子的习俗。根据天津的传统习俗，小年被视为春节的序曲，这一天人们会开始进行一系列的辞旧迎新活动，其中包括祭灶、扫尘、置办年货等。在天津，小年这天吃饺子有“送行饺子迎风面”的说法，意味着给灶王爷送行，希望灶王爷在上天汇报时能为家里说好话，带来来年的好运和平安。

此外，天津人还有在除夕夜合家团圆时吃饺子的习惯，这被称为“合家欢乐吃扁食”，这里的“扁食”就是指饺子。在天津，除夕夜的饺子通常是素馅的，寓意新的一年素净、平安。

天津年三十吃什么馅饺子？

素馅和羊肉馅。素馅代表着素素净净、无病无灾，是在除夕夜吃的，而羊肉馅的饺子则要留到大年初一。另外，还有一些家庭喜欢在饺子里面放东西。旧时，家长们喜欢在饺子馅里放几枚硬币，谁吃上谁就能有好彩头。

关于天津年三十吃什么馅饺子，做为老天津人，虽说馅的品种类别繁多，基本上吃两大类馅的饺子，一是肉馅，二是素馅。肉馅又可分牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鱼肉等不同肉馅，猪肉馅中还有三鲜馅等等。

素馅也很讲究，馅里基本有大***，豆芽菜，粉丝，香干，面筋，香菜，等等新鲜菜蔬，调上香油，芝麻酱，酱豆腐，太好吃了。

到此，以上就是小编对于天津过年吃饺子的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津过年吃饺子的习俗的3点解答对大家有用。