北方过年炸面食啥习俗,北方过年炸的面食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方过年炸面食啥习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方过年炸面食啥习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么北方过年都是炸炸，什么都炸，而南方过年和平时差不多，南方的老习俗呢？
2. 北方过年过油都炸什么？
3. 请问北方炸油馍怎么做？

为什么北方过年都是炸炸，什么都炸，而南方过年和平时差不多，南方的***俗呢？

首先感谢您的邀请，这个问题问得好，我来回答你，问的是南北过年时段的习俗题，下面分两段说明:

(一)，北方是以面粉为主，做饭时离不开面食，面食可以做多种口味和花样，五花八门，当然就离不开用油炸。油炸出来的食品金黄好看，样式多，给用餐者有选择的余地，这者就是气候干燥，放上十来天都不成问题，加上冬天特别冷，过年家里来客人抄些菜下酒，油炸的食品就可以当饭吃。

(二)，南方主产大米，一般都是以大米为主食，做饭方便，再说南方90%的人都不会做面食，面粉又比大米贵，做起来工序又麻烦，加上空气的湿度大，食品食物不好保存，容易变质，所以南方用油炸的食品非常少，一般都是当天做当天就吃完，也就成了习惯。

我是四川人 过年也有炸酥肉 又名合川肉片 海带炖猪蹄 包饺子 云吞 汤圆 卤菜有鸡翅 鸡脚等 凉菜有凉拌三丝 川北凉粉 冒菜 张飞牛肉 兔脑壳 酱板鸭。。。多得很 说起来我都流口水。。

有句话是这么说的，以前缺少食品的年代天天盼过年好改善伙食，如今生活条件大大改善，想吃什么就买，用不着等辣么久，天天都好像在过年。

再者，以前通讯条件落后，亲朋好友有的天各一方，长时间不见面，过年大伙都聚集在一起互致问候互相增进了解促进感情。如今QQ，微信，电话，视频，见面交流的机会时常有。于是过年的味儿好像变得更淡了。其实是形式的东西改变了，具体的内容还是没少啊。

至于北方炸炸，南方更平静。可能是北方重面食更适合炸炸，南方重米饭不适合的原因。另外，南方人喜欢绿色食品，用各种植物叶茎、果实和根茎制作。制作的食品种类很多，这些活在秋天就已经开始准备了，现在只需拿出来稍稍加工一下就行喽。

过春节南方和北方温差比较大，饮食习惯也不一样，北方人口味比较重喜欢大鱼大肉，在过去条件不好的时候北方过春节家家都喜欢油炸食品，那时候人们肚子里没有油水，过年吃油炸食品非常的香等于吃大鱼大肉了，现在不同了条件好了北方过春节油炸的东西也很少做了，过节的饮食也多元化了，现在吃的也丰盛了，过年其实就是图个家庭团圆和家欢乐其它的都不重要。

北方过年过油都炸什么？

北方过年过油的炸食有很多种，以下是一些常见的：

1. 炸年糕：将年糕切成片或条状，裹上面粉或鸡蛋液，放入油锅中炸至金***。

2. 炸麻花：将面团搓成长条状，交叉编织成麻花形状，然后放入油锅中炸至金***。

3. 炸丸子：将肉馅或蔬菜馅包裹在面粉中，搓成圆形，然后放入油锅中炸至熟透。

4. 炸鱼：将鱼片裹上面粉或鸡蛋液，放入油锅中炸至金***。

请问北方炸油馍怎么做？

步骤1/4

酵母加入适量温水化开，倒入面粉中，并加入适量清水，搅拌成较稀的面糊，并加入葱花，搅拌均匀。发至两倍大的体积。现在天冷，用了有四个多小时才发好。

步骤2/4

锅内放入适量食用油。油热至七八成时，手上抹油，抓出适量适量大小的面团，撕成片放入锅中。

步骤3/4

连续放入油馍胚子。

最后一步

主料食盐适量北方炸油馍步骤1倒入适量面粉在盆子里。把食盐，干酵母，均匀的撒在面粉上，并用温水将面和成团。

（也可以直接用“死面”，炸出来会软一点）

步骤2待面团发到比原先大一倍，就可以了步骤3倒入锅内适量的油，并烧热。改用中火！（人口多的可以多倒些油，炸出来会更好吃）

步骤4把之前发好的面拿到案板上，用手揉几下，分成小份，并在分好的小面团上抹上食用油，然后用擀面棒把小面团擀薄步骤5把小面团擀成这个形状，也可以做自己喜欢的形状步骤6在成型的面皮中间划上两刀，一来炸的透，二来也好看步骤7把做好的油馍胚用双手均匀的拉开，并下入油锅，反转炸，炸熟为止步骤8香脆可口的油馍炸好了，咬起来有股发面特有的味道，非常好吃

到此，以上就是小编对于北方过年炸面食啥习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方过年炸面食啥习俗的3点解答对大家有用。